چگونه پودر میوه گواوا درست کنیم؟

میوه گواوا یک غذای عجیب و غریب و غنی از مواد مغذی است که می تواند فواید بالقوه زیادی برای سلامتی داشته باشد. پودر گواوا از خشک کردن و آسیاب کردن میوه گواوا به یک پودر خوب به دست می آید. این پودر را می توان به عنوان یک مکمل غذایی استفاده کرد یا به اسموتی ها، دسرها و سایر دستور العمل ها اضافه کرد. پودر گواوا دوز متمرکزی از ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان ها را فراهم می کند. در این مقاله نحوه درست کردن خانه را بررسی خواهیم کردپودر میوه گواوابا مواد و تکنیک های ساده

انتخاب و تهیه میوه گواوا

هنگام تهیه پودر گواوا، انتخاب میوه گواوا رسیده و تازه اهمیت دارد. به دنبال گواوا باشید که در لمس نرم با پوست سبز تا زرد هستند. از میوه هایی که بسیار سفت هستند یا لکه های قهوه ای دارند خودداری کنید. گوشت باید هنگام فشار دادن کمی بدهد اما خیلی نرم نباشد. گواواهای رسیده رایحه ای شیرین و مشک دار خواهند داشت. هنگامی که گواواهای رسیده دارید، آنها را کاملاً زیر آب جاری خنک بشویید. با استفاده از برس سبزیجات، پوست را به آرامی مالش دهید. هرگونه کبودی یا لکه های آسیب دیده را بررسی کنید و آن ها را جدا کنید. سپس، از یک چاقوی صاف کننده برای جدا کردن پوست گواوا استفاده کنید. لایه برداری به حذف هر گونه باقیمانده آفت کش کمک می کند و منجر به ایجاد پودر نرم تر می شود. انتهای آن را برش دهید و گواوا را به ورقه های نازک برش دهید و دانه های سفت را از مرکز جدا کنید. دانه ها می توانند بافت شنی را اضافه کنند که برخی از افراد مایلند از آن اجتناب کنند. برش های گواوا را در یک لایه روی یک ورقه پخت یا سینی آبگیر قرار دهید. برای گردش مناسب هوا بین هر برش فاصله بگذارید.

خشک کردن میوه گواوا

دو روش آسان برای خشک کردن میوه گواوا وجود دارد - با استفاده از دستگاه خشک کن غذا یا فر. دستگاه آبگیری مواد غذایی معمولاً بهترین نتایج را ارائه می دهد و گواوا را کاملاً بدون پختن آن خشک می کند. برش های گواوا را به صورت تک لایه روی سینی های آبگیر بچینید و بین برش ها فاصله بگذارید. در دمای 135 درجه فارنهایت به مدت 6-8 ساعت آبگیری کنید و مرتباً بررسی کنید تا میوه خشک شود. گواوا محتوای آب بالایی دارد، بنابراین زمان خشک شدن می تواند بر اساس رسیده بودن میوه متفاوت باشد. برای آزمایش اینکه آیا برش‌ها کاملاً خشک شده‌اند، وقتی یک برش را فشار می‌دهید، نباید رطوبت داشته باشد. در فر، برش‌های گواوا را روی سینی‌هایی که با کاغذ روغنی پوشانده‌اند، بچینید. گواوا را در کمترین درجه حرارت، بین 125 درجه فارنهایت تا 150 درجه فارنهایت، برای چند ساعت بپزید. در فر را کمی باز کنید تا رطوبت از آن خارج شود. برش ها را برگردانید و سینی ها را به صورت دوره ای بچرخانید تا یکنواخت خشک شوند. زمان خشک شدن در فر ممکن است 12-18 ساعت طول بکشد زیرا حرارت ثابت کمتر است. صبور باشید، زیرا خشک شدن آهسته مواد مغذی بیشتری نسبت به کم آبی سریع حفظ می کند. برش های گواوا زمانی که رطوبت باقی نماند و برش ها شکننده باشند کاملا خشک می شوند.

آسیاب کردن میوه گواوا به صورت پودر

یک مخلوط کن، غذاساز یا آسیاب قهوه برای آسیاب کردن برش‌های گواوا خشک شده و تبدیل به پودر خوب کار می‌کنند. برای مخلوط کن ها و غذاسازها، برای بهترین نتیجه، در دسته های کوچک کار کنید. هر بار چند برش را داخل آسیاب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا پودر صافی تشکیل شود. از پردازش بیش از حد به صورت توده اجتناب کنید. بگذارید ماشین بین دسته ها استراحت کند تا از گرم شدن بیش از حد پودرها جلوگیری شود. آسیاب‌های قهوه برای آسیاب کردن دسته‌های کوچک برش‌های گواوا به صورت پودری مناسب هستند. پودر را پس از آسیاب از طریق یک صافی مشبک یا الک ریز الک کنید تا تکه های فیبری باقی مانده از آن جدا شود. صافی ریز منجر به صافی می شودپودر گواوا. پودر گواوا تازه آسیاب شده را فوراً به یک ظرف دربسته منتقل کنید تا طراوت و مواد مغذی خود را حفظ کند. ظروف شیشه ای یا کیسه های پلاستیکی قابل درزگیری هر دو برای نگهداری خوب عمل می کنند.

ذخیره سازی پودر میوه گواوا

پودر گواوا خانگی که به‌درستی ذخیره شود، می‌تواند طعم و ارزش غذایی مطلوب را برای 4-6 ماه حفظ کند. پودر گواوا را در ظرف دربسته در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید و منابع گرما نگهداری کنید. قرار گرفتن در معرض نور، هوا و گرما می تواند ویتامین C و آنتی اکسیدان های حساس گواوا را تخریب کند. یخچال یا فریزر به نگهداری برای نگهداری طولانی تر کمک می کند. اطمینان حاصل کنید که تمام ظروف به وضوح با محتویات و تاریخ برچسب گذاری شده اند. با گذشت زمان، پودر گواوا ممکن است قدرت و طعم خود را از دست بدهد. از حواس خود برای بررسی تازگی استفاده کنید و اگر پودر بوی، ظاهر یا مزه بدی داشت آن را دور بریزید. برای بهترین تغذیه، سعی کنید در عرض چند ماه از پودر گواوا استفاده کنید.

حقایق تغذیه ای پودر گواوا

یکی از مزایای اصلی پودر گواوا، مشخصات غذایی متراکم آن است. پودر گواوا سرشار از ویتامین C است و بیش از 3 برابر مقدار توصیه شده روزانه را تنها در 2 قاشق غذاخوری تامین می کند. همچنین حاوی ویتامین A، فولات، پتاسیم، فیبر و ترکیبات گیاهی مفید مانند کاروتنوئیدها و پلی فنول ها است. محتوای بالای فیبر به تنظیم هضم کمک می کند. کاروتنوئیدهای لوتئین و زآگزانتین از سلامت چشم حمایت می کنند، در حالی که پلی فنول ها دارای اثرات آنتی اکسیدانی برای کاهش التهاب هستند.پودر میوه گواوا حاوی سطوح بالایی از لیکوپن، آنتی اکسیدانی است که ممکن است سلامت قلب را تقویت کند. به طور کلی، پودر گواوا طیف گسترده ای از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها را فراهم می کند که برای سلامتی مفید هستند.

فواید پودر گواوا برای سلامتی

مصرف منظم پودر گواوا ممکن است فواید بالقوه زیادی برای سلامتی داشته باشد:

- تقویت ایمنی - دوز بالای ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان برای تقویت سیستم ایمنی در برابر عوامل بیماری زا عمل می کند. ویتامین C همچنین از تولید کلاژن برای بهبود پوست و زخم حمایت می کند.

- به هضم غذا کمک می کند - فیبر غذایی موجود در پودر گواوا به حرکات منظم روده و هضم سالم کمک می کند. فیبر همچنین می تواند به رفع یبوست کمک کند.

- از سلامت قلب حمایت می کند - گواوا حاوی لیکوپن، کورستین، ویتامین C و پتاسیم است - مواد مغذی که به کنترل فشار خون و سطح کلسترول کمک می کند.

- اثرات ضد التهابی - پلی فنول ها و کاروتنوئیدهای موجود در پودر گواوا دارای خواص ضد التهابی هستند که ممکن است به کاهش التهاب در شرایط مزمن کمک کند.

- تنظیم قند خون - تحقیقات اولیه نشان می دهد که ترکیبات موجود در گواوا ممکن است به مهار آنزیم هایی که کربوهیدرات ها را به قند تبدیل می کنند، کمک کند و به کنترل قند خون کمک کند.

- محافظت از آنتی اکسیدان ها - گواوا در مقایسه با سایر میوه ها به ویژه دارای آنتی اکسیدان بالایی است. این آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را خنثی می کنند تا از آسیب سلولی مرتبط با سرطان، پیری و بیماری های مغزی جلوگیری کنند.

ملاحظات و تغییرات دیگر

هنگام ساختنپودر گواوابرای افزایش محتوای فیبر، پوست را دست نخورده نگه دارید. بسته به ترجیح، دانه ها را نیز می توان گنجاند یا صاف کرد. سعی کنید پودر گواوا را با سایر میوه های خشک غنی از آنتی اکسیدان مانند انبه، پاپایا یا پودر آکای ترکیب کنید تا یک پودر میوه گرمسیری مخلوط کنید. پودر گواوا به کاسه های اسموتی، بلغور جو دوسر، ماست و محصولات پخته شده، تغذیه و شیرینی می بخشد. همچنین یک افزودنی منحصر به فرد به پودینگ چیا، شیک های پروتئینی، و میله های انرژی زا یا گرانولای خانگی ایجاد می کند. ترکیبات ادویه مانند زنجبیل، دارچین، زردچوبه یا کاین نیز می توانند طعم پودر گواوا را تکمیل کنند. خلاق باشید و با افزودن پودر گواوا به دستور العمل های شیرین و خوش طعم آزمایش کنید.

نتیجه

پودر گواوا خانگی با طعم منحصر به فرد و مواد مغذی غلیظ خود به سادگی تهیه می شود و می توان آن را به راحتی در وعده های غذایی و میان وعده های روزمره گنجاند. روش‌های انتخاب میوه گواوا تازه، روش‌های مناسب خشک کردن و آسیاب کردن، و ذخیره‌سازی مناسب که در این مقاله بیان شده است به شما کمک می‌کند تا دسته‌هایی از پودر گواوا را در خانه تولید کنید. افزودن پودر گواوا به رژیم غذایی شما آنتی اکسیدان، ویتامین C، فیبر و موارد دیگر را برای حمایت از سلامت کلی فراهم می کند. به زودی این پودر سوپر غذای همه کاره و رضایت بخش را امتحان کنید!

Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd که در سال 2003 تاسیس شد، یک شرکت تولیدی است که به تولید پودر میوه و سبزیجات با کیفیت بالا اختصاص دارد. شرکت ما به شدت به الزامات شرکت های تولید GMP در کل فرآیند، از کاشت و جمع آوری مواد خام گرفته تا پردازش و تولید، پایبند است. ما همچنین تولید سفارشی را ارائه می دهیم که به ما امکان می دهد نیازهای منحصر به فرد مشتریان مختلف را از طریق گزینه هایی مانند گلوله یا برش برآورده کنیم. از نظر بسته بندی، ما انتخاب های متنوعی از جمله بشکه های بزرگ 25 کیلوگرمی، بشکه های مقوایی و بسته بندی کیسه های کوچک سفارشی ارائه می دهیم. محصولات ما نه تنها مطابق با استانداردهای اروپایی هستند، بلکه از ایمنی و کیفیت آنها اطمینان می دهند. با تعهد ما به تعالی، ماپودر میوه گواوابه دلیل کیفیت برتر خود تحسین گسترده ای را به دست آورده است. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد این محصول یا هر گونه سوال، لطفا با تیم حرفه ای ما تماس بگیریدinfo@gybiotech.com. ما اینجا هستیم تا به سوالات شما پاسخ دهیم و کمک های لازم را ارائه دهیم.

منابع:

1. دویماز، آی. (1386). سینتیک خشک کردن توت سفید مجله مهندسی مواد غذایی، 79(1)، 341-347.

2. Kee, CK, Ong, PK, & Pazilah, I. (2017). اثرات روش های پیش تیمار و خشک کردن بر خواص آنتی اکسیدانی پودر گواوا. International Journal of Food Properties, 20(sup3), S{4}}S3346.

3. Ong, PK, Acree, TE, & Lavin, EH (1998). ویژگی های فرار در میوه رامبوتان (Nephelium lappaceum L.). مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی، 46(2)، 611-615.

4. Rattanathanalerk, M., Chiewchan, N., & Srichumpoung, W. (2005). تأثیر پردازش حرارتی بر کاهش کیفیت آب آناناس. مجله مهندسی مواد غذایی، 66(2)، 259-265.

5. Sablani, SS, Andrews, PK, Davies, NM, Walters, T., Saez, H., Syamaladevi, RM, & Mohekar, PR (2010). تأثیر تیمارهای حرارتی بر فیتوکمیکال ها در توت های معمولی و ارگانیک. مجله علوم غذا و کشاورزی، 90(5)، 769-778.

6. USDA FoodData Central. (2019). گواوا، معمولی، خام.

7. Vásquez-Parra، LD، Granados-Casas، MDC، Izquierdo-Pulido، M.، & Martínez-Valls، JF (2020). تأثیر فرآوری بر خواص و قابلیت دسترسی زیستی پلی فنل‌های میوه گواوا (Psidium guajava L.). Food Research International, 127, 108691.