پودر کلم بروکلی خشک شده منجمد

پودر بروکلی خشک شده فریز چیست؟

پودر بروکلی خشک شده را فریز کنیداز کلم بروکلی تازه است. با مصرف کلم بروکلی تازه از طریق فرآیند انجماد، خشک کردن و درمان فرآوری می شود. پودر کلم بروکلی فله خشک شده منجمد از نظر ظاهری سبز یا زرد، با بافتی خشک و شل، عاری از بو و ناخالصی است.

مزایای محصول:

1. راحتی:

نگهداری آن راحت تر است و به سرعت کلم بروکلی تازه فاسد نمی شود. علاوه بر این، می‌توان آن را با انواع غذاها و نوشیدنی‌ها مخلوط کرد تا بدون پختن سبزی، مواد مغذی را تامین کند.

2. قابل حمل بودن:

ایده آل برای مسافرت یا موقعیت هایی که آوردن سبزیجات تازه راحت نیست.

3. مواد مغذی متراکم:

از آنجایی که پودر کلم بروکلی غلیظ است، می تواند مواد مغذی بیشتری را در یک وعده کوچکتر در مقایسه با همان وزن کلم بروکلی تازه، فراهم کند.

COA:

نمودار جریان:

فرآیند تولید:

پودر کلم بروکلی منجمد با استفاده از تکنیک خشک کردن انجمادی تخصصی ساخته می شود. این فرآیند شامل فریز کردن کلم بروکلی در دمای بسیار پایین و قرار دادن آن در محیط خلاء است. با کاهش فشار هوا، آب منجمد موجود در کلم بروکلی بدون عبور از فاز مایع، مستقیماً از یخ به گاز تبدیل می‌شود. این فرآیند تصعید رطوبت کلم بروکلی را از بین می برد و یک پودر خشک شده در انجماد باقی می گذارد. پودر حاصل را می توان به راحتی با اضافه کردن آب آبرسانی کرد یا در دستور العمل های مختلف گنجانید.

پایداری حرارتی:

- پایداری حرارتیپودر کلم بروکلی خشک شده را منجمد کنیدبه دلیل فرآیند خشک کردن انجمادی که در طول تولید انجام می شود بسیار عالی است. این فرآیند منجر به پایداری حرارتی نسبتاً بالایی می‌شود و این اطمینان را ایجاد می‌کند که مواد مغذی درون پودر در معرض دمای بالا به راحتی آسیب نمی‌بینند. توجه به این نکته مهم است که گرمایش طولانی مدت در دماهای بالا ممکن است تا حدودی بر برخی مواد مغذی تأثیر بگذارد. بنابراین، برای به حداکثر رساندن حفظ مواد مغذی، توصیه می شود هنگام پخت و پز یا فرآوری پودر کلم بروکلی خشک شده یخ زده از حرارت دادن طولانی مدت در دمای بالا اجتناب کنید.

کنتراست:

- پودر کلم بروکلی فله خشک شده فریز شده با داشتن یک غذای طبیعی غنی از مواد مغذی از سایر مکمل های غذایی متمایز است. در مقابل، مکمل‌های غذایی معمولاً محصولات مصنوعی حاوی یک یا چند ویتامین، مواد معدنی یا سایر مواد مغذی برای تکمیل نیازهای تغذیه‌ای بدن هستند.

- برخلاف مکمل های غذایی سنتی، پودر بروکلی نه تنها مواد مغذی ضروری را فراهم می کند، بلکه به تنظیم عملکرد بدن، تقویت ایمنی و پیشگیری از بیماری ها نیز کمک می کند. علاوه بر این، پودر فله کلم بروکلی خشک انجمادی حاوی مواد فعال متعددی مانند تیوگلوکوزید و لیکوپن سولفید است تا فواید بیشتری برای سلامتی داشته باشد.

- قابل ذکر است، پودر بروکلی یک انتخاب غذایی طبیعی و مغذی است که انواع مواد مغذی و ترکیبات فعال را ارائه می دهد و آن را از مکمل های مصنوعی متمایز می کند و به سلامت کلی کمک می کند.

کلم بروکلی گیاهی در مقابل پودر بروکلی:

- پودر کلم بروکلی با کیفیت بالا، مهمترین ویتامین ها و مواد معدنی موجود در کلم بروکلی تازه از جمله ویتامین C، ویتامین K، فیبر و آنتی اکسیدان ها را حفظ می کند. با خشک کردن و آسیاب کردن کلم بروکلی تازه به یک پودر خوب، این مواد مغذی و آنتی اکسیدان های مهم را می توان به طور موثر در پودر کلم بروکلی با کیفیت بالا حفظ کرد.

برنامه های کاربردی:

1. غذای سالم
- پودر بروکلی خشک شده را فریز کنیدحاوی جزء اثربخشی سولفید تربچه است که در مواد غذایی سالم استفاده شده است، همانطور که توسط محصولاتی مانند قرص Nutrilite Nutrizo با نام تجاری Shanheng (SFDA G20141040) و کپسول سبز جین با نام تجاری Zhongfu (SFDA G20160069) نشان داده شده است. این محصولات حاوی مواد ضروری مانند پروآنتوسیانیدین ها، پائونی فلورین و اسید گلیسیریزیک هستند که محافظت کمکی در برابر آسیب شیمیایی کبد ارائه می کنند.

2. غذاهای عمومی
- پودر کلم بروکلی از سازمان غذا و داروی ایالات متحده GRAS (به طور کلی به عنوان ایمن شناخته می شود) دریافت کرده است و آن را برای استفاده در غذا به عنوان یک ماده جدید در چین مناسب می کند. برای حمایت از سلامت کلی و تقویت ایمنی شناخته شده است.

3. محصولات پخته شده
- در یک رویکرد ابتکاری، کوکی‌های معمولی با استفاده از پودر کلم بروکلی 12.5% ​​یا 15.{4}}% به جای آرد تهیه شد. نتایج نشان داد که کوکی‌های حاوی پودر کلم بروکلی دارای حجم ویژه و نسبت کشش بالاتری هستند (05/0 < 0) و همچنین محتوای فیبر غذایی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی را افزایش می‌دهند. علاوه بر این، آنها سطوح بالایی از TPC (محتوای کل فنولیک)، FRAP (ظرفیت کاهش دهنده/آنتی اکسیدانی یون آهن)، و ظرفیت مهار DPPH را پس از هضم معده در شرایط آزمایشگاهی نشان دادند. این نشان دهنده پتانسیل ارائه ترکیبات فعال زیستی از پودر کلم بروکلی کشت شده است و در نتیجه کاربرد آن در فرآوری مواد غذایی را افزایش می دهد.

4. نوشیدنی های آب میوه و سبزیجات

آب نهال کلم بروکلی از نهال در سطوح تغذیه ای مطلوب تهیه می شود. از طریق روش پرس سرد HPP، نتیجه آب کلم بروکلی غنی از مواد مغذی و فشرده است. تقریباً 40 میلی لیتر مقدار زیادی مواد مغذی را فراهم می کند. روش پرس سرد انتخاب شده، آنزیم‌های زیستی موجود در سبزیجات را در مقادیر زیاد حفظ می‌کند و باعث می‌شود که مواد مغذی بسیار زیست‌در دسترس و به راحتی قابل هضم باشند.

5. ماست

به دنبال افزودن پروبیوتیک ها (بیفیدوباکتریوم لاکتیس و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس) و تخمیر ماست، متخصصان عصاره جوانه کلم بروکلی متلاشی شده در گلیسیرین را به شیر ضدعفونی شده اضافه کردند. مشخص شد که بیفیدوباکتریوم لاکتیس و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس تحت تأثیر عصاره جوانه کلم بروکلی (22.{1}} میلی‌گرم در میلی‌لیتر) در طول ذخیره‌سازی قرار نگرفتند. با این حال، به طور متوسط ​​بر فعالیت لاکتوباسیلوس تأثیر می گذارد، از افزایش اسیدیته جلوگیری می کند و به ماندگاری طولانی تر ماست کمک می کند. همچنین مشخص شد که عصاره جوانه بروکلی و پروبیوتیک ها اثر هم افزایی بر مهار رشد هلیکوباکتر پیلوری دارند.

6. آبجو

محققان اضافه کردندپودر کلم بروکلی خشک شده را منجمد کنیدبه آبجو دم کرده در نسبت 1:10 (w/v، کلم بروکلی به آبجو) در دمای 10 درجه (زمانی که چگالی آبجو دم کرده به 1.01 گرم در لیتر کاهش یافت). پس از سه روز خیساندن، گلچه‌های کلم بروکلی برداشته شد و لاگر تا آخر عمر در محفظه نگهداری شد. دم کرده مشخصات ارگانولپتیک رضایت بخشی را نشان داد و غلظت بالایی از ایزوتیوسیانات های فعال زیستی را نشان داد. به عنوان مثال، تیول تربچه (SFN) (18.85 میکرومول در لیتر) پس از 150 روز نگهداری تقریباً ثابت بود و به غلظت نهایی 0.80 میکرومول در لیتر رسید و دم کرده منبع غذایی قابل توجهی از SFN بود.

پودر کلم بروکلی FD را از کجا بخریم?

در Guanjie، ما می توانیم با کیفیت بالا ارائه دهیمپودر کلم بروکلی خشک شده را منجمد کنیدمحصولات زیرا ما 20 سال تجربه حرفه ای داریم. ما کارخانه ها و آزمایشگاه های خود را داریم. اگر به گزارش سوم آزمایش آزمایشگاهی نیاز دارید، می توانیم آن را برای شما ارائه دهیم. به عنوان یک تولید کننده پودر میوه و سبزیجات، از شما دعوت می کنیم با ما تماس بگیریدinfo@gybiotech.comاگر به محصولات ما علاقه مند هستید

کنترل کیفیت بالا:

گواهینامه

بسته:

روش های تحویل

تگ های محبوب: پودر کلم بروکلی خشک منجمد، تولید کنندگان، تامین کنندگان، کارخانه پودر کلم بروکلی خشک منجمد چین