چگونه پودر توت درست کنیم؟

پودر توتمحبوبیت آن به دلیل تطبیق پذیری و مزایای سلامتی در حال افزایش است. توت ها مملو از آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی هستند که آن ها را به یک غذای فوق العاده تبدیل می کند که ارزش گنجاندن در اسموتی ها، محصولات پخته شده و داروهای سلامت طبیعی را دارد (Andres et al., 2016). با خشک کردن و آسیاب کردن توت‌ها به صورت پودری خوب، می‌توانید پتانسیل غذایی کامل آن‌ها را به شکلی آسان برای استفاده باز کنید. این مقاله به بررسی روند تهیه پودر توت در خانه، از انتخاب انواع توت ها تا تکنیک های آسیاب و روش های نگهداری می پردازد. تنها با چند مرحله ساده، می توانید از خوبی های غلیظ توت برای تقویت دستور العمل ها و پروژه های DIY خود استفاده کنید.

انتخاب و تهیه توت

هنگام انتخاب توت برای تهیه پودر، انواع رسیده و تیره مانند توت سیاه (Morus nigra) و توت آمریکایی (Morus rubra) دارای بالاترین میزان آنتی اکسیدان و شیرینی هستند (Ercisli & Orhan, 2007). توت های چاق و بدون کبودی را با رنگ عمیق انتخاب کنید و از کپک زدن یا تخمیر شدن خودداری کنید. قبل از اینکه توت ها را خشک کنید آنها را بشویید تا هرگونه کثیفی یا زباله از بین برود. آنها را در یک لایه روی دستمال کاغذی یا حوله چای تمیز بمالید تا رطوبت اضافی را جذب کند. برای دسته های بزرگتر، از سالاد اسپینر برای خشک کردن سریع توت های آبکش شده استفاده کنید. شستشو و خشک کردن مناسب مراحل آماده سازی حیاتی برای جلوگیری از رشد باکتری یا کپک در طول فرآیند خشک کردن است.

تکنیک های خشک کردن توت

برای تهیه پودر، توت ها باید با رطوبت بسیار کمی خشک شوند. خشک کردن آفتاب روش معمولی است که در آن توت ها به مدت 1-2 روز در نور مستقیم روز قرار می گیرند (Bayram et al., 2013). برای خشک کردن سریع‌تر داخل، از دستگاه آب‌گیری غذا با تنظیم 130-140 درجه فارنهایت به مدت 6-8 ساعت استفاده کنید و به طور متناوب بررسی کنید تا کاملاً خشک شود (رحمان و همکاران، 2015). خشک کردن با هوا برای دسته های کوچک کار می کند - توت ها را روی قفسه های شبکه یا ورقه های پخت در یک منطقه با تهویه بسیار زیاد برای 12-24 ساعت قرار دهید. توت ها را بچرخانید و خشکی را بررسی کنید. خشک کردن مناسب کلید اصلی جلوگیری از فساد در طول ذخیره سازی است.

آسیاب و پردازش توت به پودر

وقتی توت ها خشک شدند، باید آنها را به صورت پودر ریز آسیاب کنید. برای خرد کردن ادویه‌ها، طعم‌ها و پودرها از یک اسپرسوساز بدون لکه، مخلوط‌کن قدرتمند، غذاساز یا کارخانه طعم‌دهنده استفاده کنید. توت های خشک را در دسته های کوچک پردازش کنید تا به پودری بسیار ریز و یکنواخت برسید. از بارگذاری بیش از حد آسیاب خودداری کنید و هر دسته را به مدت 1-2 دقیقه آسیاب کنید. برای جلوگیری از کلوخه شدن، آن را الک کنیدپودر توتاز طریق یک الک مشبک ریز اگر پودر توت را بلافاصله استفاده نکردید، در یخچال بگذارید. برای دسته‌های بزرگ‌تر، توت‌ها را در چند قسمت در طول روز آسیاب کنید تا طراوت بهینه را داشته باشید.

نگهداری و نگهداری پودر توت

برای حفظ رنگ زنده و قدرت تغذیه ایپودر توت، ذخیره سازی مناسب ضروری است. پودر را در یک ظرف یا نگهدارنده شیشه‌ای در بسته نگه دارید که از نور روز، شدت و غلیظ بودن دور باشد. به مدت 90 روز در یخچال یا تا نیم سال در یخچال نگهداری شود (رحمان و همکاران، 2015). آب و هوای سرد و کسل کننده از اکسیداسیون و فساد در طولانی مدت جلوگیری می کند. از یک قاشق تمیز و خشک استفاده کنید تا فقط قسمت مورد نیاز را بردارید تا از آلودگی جلوگیری شود. به دنبال هرگونه تغییر در رنگ یا رطوبت باشید و اگر علائم فساد مانند کپک ظاهر شد آن را دور بریزید.

کاربردهای آشپزی و بهداشتی پودر توت

طعم ملایم شیرین و ترش پودر توت، آن را به یک ماده بسیار متنوع آشپزخانه تبدیل کرده است. آن را به اسموتی‌ها، ماست، جو دوسر، شیک‌های پروتئینی، پودینگ چیا و شیرینی‌هایی مانند ماست یخ‌زده اضافه کنید (سون و همکاران، 2013). میله های پروتئینی، پنکیک، نان سریع و کلوچه را می توان به جای آرد با آن درست کرد. پودر را در مخلوط های چای، آبمیوه ها و سس های سالاد مخلوط کنید. روی بشقاب های سبزی مخلوط، کاسه برنج و نان تست آووکادو بپاشید تا کمی ترد شود. به سوپ ها، خورش ها، دیپ ها و سس ها رنگ و آنتی اکسیدان می افزاید. پودر توت ممکن است به کاهش قند خون، کاهش التهاب، کمک به هضم و مزایای دیگر کمک کند (Bae & Suh, 2007).

سایر کاربردهای خلاقانه پودر توت

فراتر از آشپزی،پودر میوه توتبسیاری از برنامه های خانگی خلاقانه دیگر دارد. آن را به محصولات مراقبت از پوست و موی خانگی مانند ماسک‌های صورت، اسکراب‌های بدن، شامپوها و شستشوی مو اضافه کنید تا ویتامین‌ها و مواد معدنی برای پوست و تارهای سالم فراهم شود (چان و همکاران، 2012). به عنوان رنگ طبیعی پارچه برای لباس یا صنایع دستی استفاده کنید، همراه با سرکه به عنوان رنگ کننده. ساخت آبرنگ های توت سفارشی برای نقاشی را با مخلوط کردن پودر با آب کاوش کنید. پرورش توت خود به شما امکان می دهد در تمام فصل به انواع توت های تازه برای خشک کردن و پودر شدن دسترسی داشته باشید.

نتیجه

درست کردن پودر توت خود یک روش ساده و مقرون به صرفه برای دریافت پاداش این توت های مغذی در تمام سال است. مراحل حیاتی انتخاب توت های آماده، خشک کردن کامل آنها و له کردن آنها به صورت پودر ریز را دنبال کنید. پودر را به درستی در ظرف دربسته در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. با روش هایی برای ترکیب پودر همه کاره در اسموتی ها، محصولات پخته شده، مراقبت از پوست، مراقبت از مو، صنایع دستی و موارد دیگر خلاق شوید. یک دسته را بزنید و خواص غلیظ توت را در هر پیمانه از این پودر سرزنده و غنی از آنتی اکسیدان کشف کنید.

Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. یک شرکت تولیدی پیشرو است که عصاره های گیاهی با کیفیت بالا را به مشتریان در سراسر جهان ارائه می دهد. ما الزامات تولید GMP را از کاشت و جمع آوری مواد خام تا پردازش و تولید دنبال می کنیم و بالاترین استانداردهای کیفیت را تضمین می کنیم. ما همچنین گزینه های تولید سفارشی مانند گلوله ها و برش ها را برای پاسخگویی به نیازهای خاص مشتریان مختلف ارائه می دهیم. گزینه های بسته بندی ما شامل بشکه بزرگ 25 کیلوگرمی، بشکه مقوایی و بسته بندی کیسه های کوچک سفارشی است. محصولات ما مطابق با استانداردهای اروپایی است. مال شرکتپودر میوه توت فلهمحصولی پرطرفدار است که می توانید با تماس با تیم فروش ما در این آدرس دریافت کنیدinfo@gybiotech.com. ما در تلاش هستیم تا بهترین محصولات را با رقابتی ترین قیمت ها به مشتریان ارائه دهیم.

منابع

آندرس، اس.، سیلوا، آ.، سوآرس، سی، کالهها، آر.، باروس، ال.، و فریرا، آی. (2016). تصویر مصنوعی، خواص تقویت کننده سلولی و اثرات ضد باکتریایی Morus nigra L.، Morus alba L. علاوه بر این، برگ های نژاد متقابل آنها جدا می شود. محصولات و محصولات مدرن، 91، 25-33.

Bae، SH، و HJ Suh. خواص آنتی اکسیدانی پنج رقم متمایز توت در کره LWT-Food Science and Innovation، 40(6)، 955-962.

بایرام، آی.، کایا، سی، و اونر، MD (2013). پروفایل های فیتوشیمیایی حلال و نامحلول در آب و حرکت عامل پیشگیری از سرطان از ساقه و برگ توت (Morus spp.) Diary of Food Handling and Safeguarding, 37(3), 415-422.

Chan، LW، Cheah، EL، Saw، CL، Weng، W. و Heng، PW (2012). تمرینات ضد میکروبی و تقویت سلولی Cortex Magnoliae Officinalis و چند گیاه درمانی دیگر که معمولاً در آسیای جنوب شرقی استفاده می شود. طب چینی، 3(1)، 1-8.

Ercisli, S., and Orhan, E. (2007). قطعه ماده ای از محصولات طبیعی توت سفید (Morus alba)، قرمز (Morus rubra) و تیره (Morus nigra). علوم غذایی، 103(4)، 1380-1384.

رحمان، سو، شاه، و.ا.، گل، ک.، رشید، آی.، احمد، م.، انجم، ع.آ.، ... و نواز، ح. (2015). تأثیر روش‌های خشک کردن و حلال‌های استخراج بر اقلام فنلی و خواص عامل پیشگیری از سرطان برگ توت. خاطرات جهانی علم و نوآوری مواد غذایی، 50(5)، 1168-1175.

Sohn، HY، KH Sohn، CS Kwon، GS Kwon، و SS Kang 18 فلاونوئیدهای پرنیله شده جدا شده از گیاهان دارویی دارای خواص ضد میکروبی و سیتوتوکسیک هستند: Broussnetia papyrifera (L.) Vent، Sophora flavescens Ait، و E. Morus alba L.، Morus mongolica Schneider و Morus alba L. Phytomedicine، 11(7-8)، 666-672.