چه ویتامین هایی در پودر اسپیرولینا وجود دارد؟

پودر خالص اسپیرولینابه طور گسترده به عنوان یک ماده مغذی - غذای متراکم و مکمل استفاده می شود. Dried spirulina powder provides a concentrated mix of macronutrients (high protein) and micronutrients - including a range of fat-soluble and water-soluble vitamins such as provitamin A ( -carotene), several B-vitamins (B1, B2, B3, and small مقادیر B6 و فولات) ، ویتامین E (توکوفرول ها) و دیگران. بیایید جزئیات را بررسی کنیم.

چه ویتامین هایی در پودر اسپیرولینا وجود دارد?

در زیر من گروه های ویتامین را که معمولاً در پودر خالص اسپیرولینا ، چه اشکال موجود است ، و یادداشت های کوتاه در سطح و اهمیت معمولی ذکر می کنم.

Provitamin A - - کاروتن و سایر کاروتنوئیدها

پودر خالص Spirulina یک منبع استثنایی از کاروتنوئیدها است ، به ویژه - کاروتن ، یک چاه- provitamin شناخته شده A. همچنین حاوی کاروتنوئیدهای دیگری مانند Zeaxanthin و Cryptoxanthin است.

- کاروتن در بدن انسان به رتینول (ویتامین A) تبدیل می شود ، یک ماده مغذی ضروری برای بینایی سالم ، عملکرد سیستم ایمنی و رشد سلول است. علاوه بر این ، کاروتنوئیدها به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و به خنثی کردن رادیکال های آزاد و محافظت از بافت ها در برابر استرس اکسیداتیو کمک می کنند. تحقیقات نشان می دهد که محتوای کاروتن {3 {3} spiRulina می تواند از بسیاری از میوه ها و سبزیجات پیشی بگیرد و آن را به یک منبع طبیعی کارآمد پرویتامین A تبدیل کند [1] [2].

B -} ویتامین مجتمع (B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، FOLATE- سطح متغیر)

پودر خالص اسپیرولینای خالص به طور طبیعی حاوی طیف وسیعی از آب - ویتامین های محلول B ، از جمله تیامین (B1) ، ریبوفلاوین (B2) ، نیاسین (B3) ، مقادیر کمی پیریدوکسین (B6) و فولات است. این ویتامین ها در طی فرآیندهای متابولیک سیانوباکتری تولید می شوند.

ویتامین های B کوآنزیم های اساسی در متابولیسم انرژی ، عملکرد عصب و تولید گلبولهای قرمز هستند. در اسپیرولینا ، آنها از سیستم های آنزیمی میکروارگانیسم سرچشمه می گیرند ، که به این ترکیبات برای فتوسنتز ، تنفس و بیوسنتز نیاز دارند. مصرف کافی ویتامین های B از سطح انرژی ، پوست سالم و عملکرد مغز پشتیبانی می کند [1] [3].

ویتامین B 12 - منبع مورد بحث و غیرقابل اعتماد

تجزیه و تحلیل های اولیه نشان داد که پودر اسپیرولینای خالص حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین B12 بود. با این حال ، مطالعات بعدی نشان داد که بیشتر ترکیبات- مانند ترکیبات موجود ، سودوویتامین B {{2} از نظر ساختاری شبیه به کبلامین اما در متابولیسم انسان غیرفعال هستند.

در حالی که این آنالوگ ها ممکن است در آزمایشات آزمایشگاهی نشان داده شوند ، آنها نمی توانند نیازهای ویتامین B12 انسان را برآورده کنند. این امر باعث می شود پودر خالص اسپیرولینای یک منبع غیرقابل اعتماد برای گیاهخواران یا افراد در معرض خطر کمبود B12 باشد. تحقیقات بالینی و بیوشیمیایی به طور مداوم نشان داده است که مکمل پودر اسپیرولینای طبیعی نشانگرهای کمبود B12 را تصحیح نمی کند. به همین دلیل ، ویتامین B12 باید از منابع رژیم غذایی اثبات شده یا مکمل های تقویت شده بدست آید [2].

ویتامین E (توکوفرول ها)

پودر خالص اسپیرولینا حاوی توکوفرول ها ، اعضای خانواده ویتامین E است که به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی قوی آنها شناخته شده است.

ویتامین E از اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع شده در غشای سلولی از اکسیداسیون ، حفظ یکپارچگی بافت ها و حمایت از عملکرد سیستم ایمنی محافظت می کند. اگرچه سطح موجود در اسپیرولی در مقایسه با منابع اختصاصی ویتامین E متوسط ​​است ، اما هنوز هم به ظرفیت کلی آنتی اکسیدانی کمک می کند. غلظت توکوفرول ها بسته به فشار پودر اسپیرولینای خام ، شرایط کشت و روشهای خشک کردن متفاوت است [1].

ویتامین K (فرم های Menaquinones / Phylloquinone)

مقادیر کمی ویتامین K به طور طبیعی در اسپیرولینا وجود دارد. Cyanobacteria menaquinones menaquinones و ترکیبات کوینون مرتبط با آن به عنوان بخشی از سیستم حمل و نقل الکترونی فتوسنتزی آنها.

ویتامین K نقش مهمی در لخته شدن خون و متابولیسم استخوان دارد. اگرچه پودر خالص اسپیرولینا منبع اصلی ویتامین K نیست ، اما مقادیر موجود در آن هنوز هم ممکن است فواید غذایی جزئی را فراهم کند ، به ویژه هنگامی که به طور منظم به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مصرف می شود [3].

ویتامین ها و پرویتامین های جزئی

فراتر از مشخصات اصلی ویتامین آن ، پودر خالص اسپیرولینا مقادیر کمی از ویتامین- مانند ترکیبات مانند کولین ، و همچنین سطح ردیابی ترکیبات فنلی فعال زیستی با فعالیت آنتی اکسیدانی را ارائه می دهد.

چرا مهم است:

کولین از سلامت مغز ، عملکرد کبد و متابولیسم لیپیدها پشتیبانی می کند ، در حالی که فنل های آنتی اکسیدانی می توانند به محافظت از سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو کمک کنند. اگرچه در مقادیر کمی وجود دارد ، این ریز مغذی ها به ارزش عملکرد کلی پودر اسپیرولینا کمک می کنند [1].

چراSپریرولیناCبرTهزVایتامینز؟

محتوای ویتامین پودر خالص اسپیرولینای خالص از میکروبیولوژی اساسی و متابولیسم سیانوباکتریایی ناشی می شود:

متابولیسم اولیه و نیازهای کوآنزیم.

ویتامین های B (B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، Folate) در واکنش های آنزیمی (کوفاکتورهای موجود در دکربوکسیلاسیون ، واکنش های ردوکس ، یک- متابولیسم کربن) هستند. سیانوباکتری ها بسیاری از این مولکول ها را برای نیازهای متابولیک خود سنتز می کنند. هنگامی که زیست توده مصرف می شود ، انسان می تواند از این ویتامین ها استفاده کند [1].

رنگدانه های فتوسنتزی و بیوسنتز کاروتنوئید.

پودر خالص اسپیرولینا فتوسنتزی است و کاروتنوئیدها ({0}}} کاروتن ، زایکسانتین) برای محافظت از نور و برداشت نور تولید می کند. اینها همان مولکول هایی هستند که به عنوان پرویتامین A در مواد غذایی شمرده می شوند. به همین دلیل سطح کاروتن- نسبتاً زیاد است [1].

محافظت از غشای و آنتی اکسیدان ها.

Tocopherols and other antioxidant molecules are produced to protect membrane lipids from oxidative stress in light-exposed, high-oxygen environments - so pure spirulina powder accumulates vitamin-E-type compounds[1].

بیوسنتز کورنوئید در میکروب ها.

بسیاری از میکروب ها ترکیبات کورنوئید (خانواده کوبالامین) را سنتز می کنند. با این حال ، کورنوئیدهای تولید شده از نظر شیمیایی در بین ارگانیسم ها متفاوت هستند. اسپیرولینا غالباً شبهوکوبالامین هایی را تولید می کند که لیگاند پایین آن با کوبالامین فعال - متفاوت است. این آنالوگ ها در سنجش ها به هم متصل می شوند اما به عنوان ویتامین B12 در بیوشیمی انسانی عملکردی ندارند. این توضیح می دهد که اندازه گیری های اولیه اشتباه B12 و اینکه چرا به خاصیت شیمیایی دقیق نیاز است [2].

چگونهMازEدردVایتامین؟

غلظت ریتامین در پودر اسپیرولینای خالص بین سویه ها ، شرایط کشت ، زمان برداشت و روشهای خشک کردن/پردازش بسیار متفاوت است. بررسی ها و مطالعات ترکیبی دامنه های گسترده ای را به جای مقادیر واحد نشان می دهد.

- کاروتن:

-} کاروتن اغلب به عنوان قابل توجه بالا گزارش می شود. برخی از سویه ها و سیستم های تولید غلظت کاروتن- بزرگ (کمک به فعالیت پرویتامین A) دارند ، اگرچه مقادیر دقیق μg/g در ادبیات متفاوت است [1] [3].

ویتامین های B (B1 ، B2 ، B3):

ویتامین های B به طور معمول در مقادیر قابل اندازه گیری وجود دارند. ریبوفلاوین و تیامین معمولاً تشخیص داده می شوند. سطح به شدت به فرمولاسیون مواد مغذی و نور بستگی دارد [3].

ویتامین B12:

کلوبلامین کل - مانند فعالیت اندازه گیری شده از نظر تاریخی تمایل به بیش از حد بیش فعالی B12 دارد زیرا سنجش ها آنالوگ ها را شناسایی می کنند. کار کروماتوگرافی/مشخصات مدرن نشان دهنده سودووییتامین B12 است ، و اسپیرولینا را به عنوان یک مکمل قابل اعتماد B12 برای انسان نامناسب می کند [2] [4].

ویتامین E و K:

آنها در سطح متوسط ​​- به -} متوسط ​​با تغییر توسط فشار و محتوای لیپید ارائه می دهند [1].

(برای اعداد دقیق برای یک پودر خاص Spirulina خالص ، با گواهی محصول تجزیه و تحلیل - محتوای دسته ای است که دسته 1 {1} وابسته است. [5])

قابل دسترسی& Nدوره ایRقابل قبول

است ،Sپیرولینا aGعودSآیاVایتامین B12؟

این مهمترین سوال عملی است. سنجش های اولیه (تست های رنگ سنجی میکروبیولوژیکی یا غیر اختصاصی) فعالیت کوبالامین را در اسپیرولینا تشخیص دادند و منجر به ادعاهای مبنی بر اینکه پودر خالص اسپیرولینای خالص یک منبع وگان B12 بود. با این حال ، زایمان شیمیایی مدرن (HPLC ، طیف سنجی جرمی) نشان می دهد که اکثر کورنوئیدها در اسپیرولینا آنالوگ های سودوویتامین B12 هستند که در متابولیسم انسان فعال نیستند. آزمایشات تغذیه ای و مطالعات موش از این نتیجه گیری پشتیبانی می کند که اسپیرولینا به طور قابل توجهی B12 فعال زیستی را برای انسان تأمین نمی کند. بنابراین ، اگر در معرض خطر کمبود هستید ، به اسپیرولینا به عنوان تنها منبع B12 خود اعتماد نکنید [4].

هستندOدر هر صورتVایتامین هاBioavailable؟

بیشتر آب-} ویتامین های محلول B (B1 ، B2 ، B3 ، فولات) و پرویتامین A در اشکال شیمیایی وجود دارند که انسان می تواند جذب کند ، به شرط آنکه مقادیر کافی باشند. پروتئین-} اثرات محدود یا ماتریس (ماتریس پروتئین بالای اسپیرولینا) می تواند به طور متوسط ​​بر جذب تأثیر بگذارد ، اما به طور کلی ، اسپیرولینا یک منبع رژیم غذایی مؤثر بسیاری از ریز مغذی ها و آنتی اکسیدان ها است که به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مصرف می شود. مطالعات بالینی و حیوانی نشان می دهد که مکمل اسپیرولینا می تواند نشانگرهای وضعیت آنتی اکسیدانی ، التهاب و کم خونی را در برخی زمینه ها بهبود بخشد - 7}} اثرات که به طور محتمل با مشخصات ریز مغذی های مخلوط آن (آهن ، پرویتامین A ، توکوفرول ها ، B ویتامین ها) و خوک های فعال و فعال مرتبط هستند [1].

پودر خالص اسپیرولینا حاوی ترکیب مفیدی از ویتامین ها است: به ویژه پرویتامین A (- کاروتن) ، b - ویتامین ها (B1 ، B2 ، B3 ، متغیر فولات) ، ویتامین E و مقادیر کمی از ویتامین k-}} همه به عنوان بخشی از Cyanobacteriism] تولید شده است. ویتامین های اسپیرولینا با رنگدانه ها و مواد معدنی ترکیب می شوند تا مزایای آنتی اکسیدان و متابولیکی را که در بسیاری از مطالعات مشاهده شده است- مشاهده کنید ، اما اثرات پیچیده و قابل کاهش برای یک ویتامین واحد نیست [4].

Guanjie Biotech یک تولید کننده پودر خالص Spirulina است. اگر تولید کننده مواد غذایی ، فرمول مکمل یا مارک آرایشی هستید و می خواهید پودر طبیعی اسپیرولینا را به محصول خود اضافه کنید. پودر اسپیرولینای خام Guanjie Biotech یک ماده قابل اعتماد و مؤثر برای نوآوری محصول پودر فله ای اسپیرولینای طبیعی شماست. برای کسب اطلاعات بیشتر یا نمونه ، در صورت تمایل با تیم فروش ما تماس بگیریدinfo@gybiotech.com.

منابع

[1] Belay A. "Spirulina در عمل بالینی: شواهد - برنامه های انسانی مبتنی بر." مجله بررسی مواد غذایی دارویی و خلاصه های بالینی ؛ ویتامین های اسپیرولینا و کاربردهای بالینی مورد بحث قرار گرفت. (بررسی PMC).

[2] PC Dagnelie. "از نظر بیولوژیکی فعال یا فقط" شبه "{2}}} ویتامین B12 به عنوان شکل غالب در اسپیرولینا؟" مجله ترکیب مواد غذایی و تجزیه و تحلیل / روندها-} کار زایمان شیمیایی و بررسی هایی که نشان دهنده مسئله آنالوگ B12 است.

[3] MDPI مقاله دسترسی آزاد: "ترکیب تغذیه ای و خصوصیات عملکردی A. platensis" -}} جداول ترکیبی و استفاده از عملکردی در مواد غذایی.

[4] Watanabe F. ، et al. "خصوصیات و فراهمی زیستی ویتامین B12 {5} ترکیبات از جلبک های خوراکی." مجله علوم تغذیه ای و ویتامینولوژی - تجزیه و تحلیل اشکال کبم آمین و فراهمی زیستی که نشان دهنده غلبه سودوویتامین در اسپیرولینا است.

[5] Becker EW. "مروری بر فرهنگ ، تولید و استفاده از اسپیرولینا به عنوان غذا برای انسان و حیوانات." گزارش های FAO/فنی و-} بررسی دسترسی خلاصه تولید و کاربردهای تغذیه ای.