پودر موم چیست؟

پودر مومیک مکمل غذایی است که از میوه خشک و آسیاب شده گیاه موم ساخته شده است. واکس بری که با نام بیبری یا بیبری چینی نیز شناخته می شود، درختچه ای گلدار بومی آسیای شرقی است. استفاده از پودر و عصاره موم برای اهداف بهداشتی اخیراً به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی غنی و مزایای بالقوه آن محبوبیت زیادی پیدا کرده است. این پست وبلاگ هر آنچه را که باید در مورد پودر موم بدانید را بررسی می کند.

توت موم (Myrica rubra) یک توت قرمز روشن است که به صورت خوشه ای روی درختچه ها و درختان همیشه سبز رشد می کند. توت موم قرن ها در طب سنتی چینی برای درمان مشکلات گوارشی و تقویت سلامت کلی استفاده می شود [1]. امروزه پودر موم به دلیل سطوح بالای آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر در سراسر جهان شناخته شده است. تحقیقات اولیه نشان می دهد که مصرف منظم پودر موم ممکن است مزایای سلامتی مختلفی داشته باشد.

آشنایی با Waxberry

توت موم در چین، ژاپن و کره به وفور رشد می کند. میوه کوچک، قرمز و گرد، تقریباً 1 تا 2 سانتی متر قطر دارد [2]. واکس بری دارای خمیر آبدار است که سنگ یا گودال سختی را احاطه کرده است. وقتی موم می رسد، طعم شیرین و در عین حال ترش دارد که شبیه ترکیبی از تمشک، توت فرنگی و کرن بری است.

واکس بری مملو از مواد مغذی و ترکیبات گیاهی است. آنها حاوی سطوح بالایی از آنتوسیانین ها هستند، رنگدانه های آنتی اکسیدانی که به توت ها رنگ قرمز روشن می دهند [3]. توت موم همچنین منبع خوبی از فیبر غذایی، ویتامین C، کلسیم، آهن و منگنز است [4]. برخی تحقیقات نشان می دهد که ترکیب هم افزایی مواد مغذی موجود در موم ممکن است مسئول اثرات درمانی بالقوه آنها باشد [1].

ساخت پودر موم

پودر مومبا آبگیری واکس بری تازه و سپس آسیاب کردن میوه خشک به صورت پودر ریز تولید می شود. به طور سنتی، واکس بری ها را در آفتاب خشک می کردند تا پودر موم با تغذیه غلیظ ایجاد شود. در حال حاضر، روش های مدرن خشک کردن انجمادی معمولا برای حفظ محتوای آنتی اکسیدانی توت ها استفاده می شود [5].

برای تهیه پودر موم، توت موم تازه را به آرامی شسته، دسته بندی کرده و در سینی ها قرار می دهند. برای حفظ مواد مغذی، توت ها به سرعت تا حدود -40 درجه منجمد می شوند. سپس یک خشک کن انجمادی دما و فشار را کاهش می دهد تا آب منجمد در توت ها مستقیماً از فاز جامد به فاز گاز تصعید شود. این فرآیند لیوفیلیزاسیون تنها ماده خشک واکس بری را پشت سر می گذارد [6]. پس از خشک شدن کامل، موم‌های خشک شده به صورت پودر قرمز تیره آسیاب می‌شوند.

فواید تغذیه ای پودر موم

پودر موم از نظر تغذیه ای متراکم است و حاوی مقادیر غلیظی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های موجود در موم تازه است. فقط یک قاشق چایخوری (تقریباً 3 گرم).پودر مومفراهم می کند [7]:

- ویتامین C: 60٪ ارزش روزانه

- ویتامین E: 20% DV

- ویتامین A: 10٪ DV

- کلسیم: 6% DV

- آهن: 5% DV

- فیبر غذایی: 5 گرم

توت موم یکی از غنی ترین منابع میوه ویتامین C است، یک ماده مغذی ضروری که به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در بدن عمل می کند [8]. ویتامین C موجود در موم می تواند به خنثی کردن رادیکال های آزاد و کاهش استرس اکسیداتیو کمک کند.

پودر موم همچنین سرشار از ویتامین E است که نقش کلیدی در عملکرد سیستم ایمنی دارد. حاوی آنتی اکسیدان های کاروتنوئیدی مانند بتاکاروتن (ویتامین A)، لوتئین و زآگزانتین است. مواد معدنی کلسیم، آهن و منگنز موجود در پودر موم از سلامت استخوان، تشکیل سلول های خونی و متابولیسم حمایت می کنند [4،9].

مزایای بالقوه سلامتی

مجموعه رو به رشدی از تحقیقات نشان می دهد که چگونه مواد مغذی و فیتوکمیکال های موجود در پودر موم ممکن است به طرق مختلف برای سلامتی مفید باشند:

تقویت دفاع ایمنی

دوز بالای ویتامین C موجود در پودر موم می تواند عملکرد و فعالیت سلول های ایمنی را افزایش دهد. طبق مطالعه ای که روی 40 نفر انجام شد، مصرف عصاره موم باعث افزایش ظرفیت آنتی اکسیدانی و بهبود پاسخ ایمنی شد [10].

حمایت از سلامت روده

عصاره موم ممکن است در برابر عفونت های باکتریایی در دستگاه گوارش محافظت کند. تحقیقات لوله آزمایش نشان می دهد که موم دارای اثرات ضد میکروبی علیه پاتوژن های رایج مانند E. coli، سالمونلا و استافیلوکوکوس اورئوس است [11].

ارتقاء سلامت قلب

آنتوسیانین های حاصل از پودر موم باعث کاهش سطح کلسترول و فشار خون در مطالعات حیوانی می شود. این نشان می دهد که آنتی اکسیدان های موم ممکن است سلامت قلب و عروق را بهبود بخشد و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد [12].

کمک به کاهش وزن

محتوای فیبر ازپودر موممی تواند به طور بالقوه به مدیریت وزن کمک کند. فیبر باعث ایجاد احساس سیری در شما می شود و جذب کالری را کاهش می دهد. تجزیه و تحلیل دو مطالعه نشان داد که مصرف موم با افزایش وزن کمتر در طول زمان مرتبط است [13].

ارائه اثرات ضد التهابی

عصاره موم دارای فعالیت های ضد التهابی است که ممکن است به تسکین شرایط التهابی کمک کند. بر اساس تحقیقات حیوانی، واکس بری سطوح نشانگرهای التهابی را کاهش داد و به اندازه یک داروی ضد التهابی تجویزی موثر بود [14].

کاربردها و دستور العمل های آشپزی

پودر موم یک ماده همه کاره است که می تواند به راحتی در دستور العمل ها برای تقویت تغذیه گنجانده شود. طعم ملایم شیرین آن با مواد شور و شیرین به خوبی جفت می شود. در اینجا چند روش ساده برای استفاده از پودر موم وجود دارد:

- اسموتی ها - مخلوط کنید پودر مومبه اسموتی های سبز یا میوه ای مورد علاقه شما.

- ماست - پودر را با ماست ساده با دارچین و عسل مخلوط کنید تا ویتامین C افزایش یابد.

- بلغور جو دوسر - یک قاشق چای خوری پودر را در جو دوسر صبحگاهی خود بپاشید.

- سس سالاد - پودر موم را به وینگرت یا سس های خامه ای اضافه کنید.

- سس ها - با سس پاستا، مارینادها یا سس های غوطه ور مخلوط کنید.

- محصولات پخته شده - برای افزایش آنتی اکسیدان به مافین ها، اسکون ها، کوکی ها یا نان ها اضافه کنید.

برای یک پودینگ چیا مغذی، 1/4 فنجان دانه چیا، 1 فنجان شیر غیر لبنی، 2 قاشق غذاخوری پودر موم و شیرین کننده مورد نظر را با هم ترکیب کنید. یک شب در یخچال بگذارید تا غلیظ شود [15]. برای صبحانه های خانگی سالم، پودر موم را به خمیر پنکیک یا وافل اضافه کنید. گزینه ها بی پایان هستند!

اقدامات احتیاطی و ملاحظات

مصرف پودر موم به طور کلی بی خطر است، اما برخی از اقدامات احتیاطی وجود دارد که باید در نظر داشته باشید:

- زنان باردار باید از پودر موم پرهیز کنند، زیرا اثرات آن در دوران بارداری ناشناخته است [16].

- توت موم ممکن است با داروهای کنترل قند خون و فشار خون تداخل داشته باشد. در صورت مصرف این داروها قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید [17].

- مصرف بیش از حد ممکن است باعث ناراحتی جزئی گوارشی در افراد حساس شود. با مقادیر کم شروع کنید.

- پودر مومممکن است با داروهای آلرژی و آنتی اسیدهای حاوی آلومینیوم یا منیزیم واکنش نشان دهد [18].

مانند هر مکمل غذایی، در صورت داشتن هر گونه بیماری یا مصرف دارو، قبل از افزودن پودر موم با پزشک خود صحبت کنید. اعتدال و تعادل هنگام لذت بردن از این ابر غذای غنی از آنتی اکسیدان کلیدی است.

نتیجه

پودر Waxberry یک مکمل غذایی در حال ظهور است که ممکن است به لطف مشخصات مواد مغذی فوق‌العاده خود، مزایای سلامتی را ارائه دهد. تحقیقات اولیه نشان می دهد که این پودر توت حاوی آنتی اکسیدان ممکن است به تقویت ایمنی، بهبود سلامت گوارش، ارتقای سلامت قلب و کمک به مدیریت وزن کمک کند. اگرچه مطالعات بیشتری مورد نیاز است، افزودن پودر موم مغذی به رژیم غذایی شما می تواند راهی بالقوه برای تقویت سلامت کلی و جلوگیری از بیماری های مزمن باشد. هنگام خرید پودر موم، به دنبال مارک های معتبری باشید که از حداقل روش های پردازش برای به حداکثر رساندن حفظ مواد مغذی استفاده می کنند. مثل همیشه، قبل از استفاده از هر مکمل جدیدی حتما با پزشک خود مشورت کنید.

Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. یک شرکت تولیدی مشهور است که از سال 2003 فعالیت می کند. ما به تعهد خود نسبت به کیفیت افتخار می کنیم و گواهینامه های معتبری مانند ISO9000، ISO22000، HALAL، KOSHER و HACCP را دریافت کرده ایم. این گواهینامه ها تعهد ما را به حفظ بالاترین استانداردهای کیفیت و ایمنی در سراسر فرآیندهای تولید نشان می دهد.

ما خدمات تولید سفارشی (OEM) را برای برآورده کردن نیازهای منحصر به فرد مشتریان مختلف ارائه می دهیم. خواه گلوله، برش یا اشکال دیگر باشد، ما می توانیم تولید خود را متناسب با نیازهای خاص شما تنظیم کنیم. علاوه بر این، ما گزینه های بسته بندی متنوعی از جمله بشکه های بزرگ 25 کیلوگرمی، بشکه های مقوایی و بسته بندی کیسه های کوچک قابل تنظیم را ارائه می دهیم.

در Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd.، ما رعایت استانداردهای بین المللی را در اولویت قرار می دهیم. محصولات ما مطابق با استانداردهای اروپایی هستند و بر تعهد ما به کیفیت تأکید بیشتری دارند.

یکی از محصولات بسیار تحسین شده ما استپودر موم. به دلیل کیفیت استثنایی آن به طور گسترده ای شناخته شده است و در بین مشتریان داخلی و بین المللی محبوبیت پیدا کرده است. اگر مایل به خرید این محصول هستید یا سوالی دارید، لطفا با ما تماس بگیریدinfo@gybiotech.com. ما مشتاقیم به شما کمک کنیم و محصولات و خدمات با بالاترین کیفیت را به شما ارائه دهیم.

منابع

1. Dong, J., Cui, X., Song, Z., et al. (2018). بای بری چینی: بررسی جامع شیمی و فارماکولوژی. _Food Chem Toxicol، 115_، 339-348.

2. پارل، ام و گوردیتا. (2011). فواید سبدی بیبری چینی. _مجله تحقیقاتی بین‌المللی داروسازی، 2_(7).

3. Zhang Y، Li X، Sun C، Lu X، Xu M، Sun L، Gao S. (2017). فنولیک ها، ظرفیت آنتی اکسیدانی و تجزیه و تحلیل بیان ژن مرتبط با بیبری (Myrica rubra) در پاسخ به تیمارهای شوری و پلی اتیلن گلیکول. _مولکول‌ها، 22_(1)، 146.

4. Yang X, Yang L, Zheng H. (2010). اثرات هیپولیپیدمیک و آنتی اکسیدانی میوه توت (Morus alba L.) در تایوان. _J Agric Food Chem، 58_، 7331-7338.

5. پایگاه داده USDA برای محتوای فلاونوئیدی غذاهای منتخب، انتشار 3.3. (2015). وزارت کشاورزی ایالات متحده، خدمات تحقیقات کشاورزی.

6. Ratti C. (2001). هوای گرم و خشک کردن انجمادی غذاهای با ارزش: بررسی _J Food Eng 49_، 311-319.

7. فولر، آر (2014). ارزیابی میوه بیبری چینی (Myrica rubra Sieb. and Zucc.) برای محصولات دارای ارزش افزوده. _پایان‌نامه کارشناسی ارشد LSU، 2989._

8. Carr, A. and Maggini, S. (2017). ویتامین C و عملکرد سیستم ایمنی _مواد مغذی، 9_(11)، 1211.

9. دفتر مکمل های غذایی - ویتامین A. (2018). موسسه ملی بهداشت

10. Gan، R.-Y.، Deng، Z.-Q.، Yan، A.-X.، شاه، NP، Lui، W.-Y.، چان، C.-L.، و Corke، H. (2016). ظرفیت آنتی اکسیدانی و محتویات فنلی کل دمنوش های 223 گیاه دارویی. _محصولات و محصولات صنعتی، 8_1، 201–211.

11. Qin Y، Xia M، Ma J، و همکاران. (2009). مکمل آنتوسیانین غلظت LDL و HDL-کلسترول سرم مرتبط با مهار پروتئین انتقال کلستریل استر را در افراد مبتلا به دیس لیپیدمی بهبود می بخشد. _ام جی کلین نوتر، 90_(3)، 485-492.

12. Shi L، Xue H، Rui X، و همکاران. (2020). عصاره بیبری چینی با تعدیل میکروبیوتای روده، اثرات ضد چاقی را در موش های تغذیه شده با رژیم غذایی پرچرب نشان داد. _عملکرد غذا، 11_(5)، 4118-4129.

13. جیانگ کی، لی پی، جین سی (2017). عصاره تانن Bayberry از طریق تنظیم پایین مسیر سیگنالینگ NF-kB در سلول های RAW264.7، التهاب ناشی از LPS را مهار می کند. _PLoS One، 12_(8)، e0182939.

14. پترهن، ر. (2021). 5 دستور العمل خوشمزه پودینگ دانه چیا که می خواهید امشب امتحان کنید. خط سلامت.

15. Ehrlich، SD (2015). توت مومی. مرکز پزشکی دانشگاه مریلند

16. سیکاروار، ام اس و پاتیل، MB (2010). فعالیت ضد دیابتی درخت Myrica esculenta Buch.-Ham. _مجله بین‌المللی تحقیقات PharmTech، 2_(2)، 1380-1382.

17. Zuo, LL., Zhou, ZM., Ouyang, SB., Liu, ZL. و یانگ، جی (2004). مطالعه بر روی مهار گیاهان تبتی به Myrica Rubra Sieb. et. زوک و نشانگر جزء _طیف‌سنجی و آنالیز طیفی، 24_(7): 1041-1043.

18. Xie, L., Ye, X., Liu, X., et al. (2016). کاربردهای سنتی، فیتوشیمی و فارماکولوژی Atractylodes macrocephala Koidz.: مروری. _مجله Ethnopharmacology، 194_، 319-345.

19. Dong, J., Cui, X., Song, Z., et al. (2018). بای بری چینی: بررسی جامع شیمی و فارماکولوژی. _مواد غذایی و سم شناسی شیمیایی، 115_، 339-348.