پودر انبه خشک چیست؟

تعریف و بررسی اجمالی

خشک کردن انبه های رسیده و سپس آسیاب کردن آنها به صورت پودر ریز نتیجه می دهدپودر انبه خشکشکل خشک شده و پودری انبه. پودر انبه خشک شده به عنوان یک عنصر اصلی اتاق ذخیره سازی انعطاف پذیر، تجسم شیرین و گرمسیری انبه های جدید را در یک سازمان به طور موثر قابل استفاده و پایدار می دهد.

با لحن پویا و طعم غنی، پودر انبه خشک را می توان برای تزریق دستور العمل ها با عطر و طعم میوه ای استفاده کرد. برای پختن، تهیه اسموتی، افزودن به ماست یا غلات و در هر صورت تهیه غذاهای نفیس معروف شده است. پودر انبه خشک یک افزودنی مغذی به رژیم غذایی است زیرا علاوه بر استفاده در آشپزی، بسیاری از مواد مغذی موجود در انبه تازه را نیز حفظ می کند.

فرایند تولید

روش های ساخت

پودر انبه خشک شده از خشک کردن انبه های جدید و آماده برای از بین بردن رطوبت آنها ساخته می شود. انبه‌ها را قبل از قرار دادن در سینی‌ها و قرار دادن در دستگاه‌های آب‌گیری یا اجاق‌های مخصوص، شسته، پوست کنده و برش می‌دهند. در 140-160 درجه فارنهایت، هوای گرم در اطراف تکه‌های انبه حرکت می‌کند و طی شش تا هشت ساعت آب را به آرامی استخراج می‌کند. این شدت کم و ثابت از کاراملی شدن قندهای موجود در محصول طبیعی جلوگیری می کند و در عین حال از مکمل های ظریف با شدت محافظت می کند.

پس از خشک شدن، انبه فرسوده و ضعیف می شود. پس از آن، پوست و دانه ها معمولاً قبل از اینکه به صورت پودر ریز آسیاب شوند، جدا می شوند. برای ثبات طعم و رنگ، تولیدکنندگان ممکن است چندین دسته از پودر انبه را با هم مخلوط کنند. این پودر در بسته ها یا نگهدارنده هایی بسته بندی می شود تا از رطوبت، نور و اکسیژن محافظت کند.

حفظ مواد مغذی

فرآیند خشکی کنترل شده اجازه می دهدپودر انبه خشکبرای همگام شدن با درجات بالا از مکمل های خاص، به ویژه مواد مغذی پایدار در برابر حرارت مانند مواد مغذی An و C. کنسانتره روی انبه خشک شده حدود 80-90٪ از اسید ال اسکوربیک موجود در انبه جدید را نگه می دارد. علاوه بر این، فیبر غذایی، ویتامین A از کاروتنوئیدهای تقویت کننده سلول، ویتامین B6، فولات، مواد معدنی مانند پتاسیم و مس، و فیتوکمیکال ها، به عنوان مثال، کورستین، استراگالین و منگیفرین را می دهد.

با این وجود، سطوح اسید ال اسکوربیک و کاروتنوئیدها پس از ایجاد در طولانی مدت کاهش می یابد، بنابراین پودرهای تازه ایجاد شده دارای محتوای مکمل بالاتری هستند. از طرف دیگر، پودر انبه خشک، ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی مفید انبه تازه را به شکل بسیار قابل حمل حفظ می کند.

کاربردهای آشپزی

مشخصات طعم و عطر

مطابق با محصول ارگانیک،پودر انبه خشکدارای طعمی شیرین و غنی با نت های انبه گرمسیری و کمی تند است. طعم آن بیشتر از انبه جدید، با نت های کاراملی عمیق تر است. هنگامی که آبرسانی مجدد می شود، احساس دهانی غنی ایجاد می کند. علاوه بر این، پودر دارای رنگ پر جنب و جوشی است که از زرد روشن تا نارنجی تیره متغیر است. غذاها و نوشیدنی های متعددی از رایحه گلی و میوه ای آن بهره می برند.

کاربردهای آشپزی و پخت

انعطاف پذیری پودر انبه خشک، ادغام آن را در دستور العمل های شیرین و طعم دهنده آسان می کند. می توان آن را روی جو دوسر، ماست، غلات، ماست یخ زده یا فلپ جک پاشید تا طعم، تنوع و مکمل ها را اضافه کند. این پودر به طور موثر در اسموتی ها، میلک شیک ها و آبمیوه ها ترکیب می شود. علاوه بر این، چاتنی، کاری، ماریناد، سس و وینگرت را روشن می کند.

در پخت، پودر انبه خشک شده کیک، خوراکی، نان و بیسکویت را با مواد گرمسیری کاشت. به خوبی با نارگیل، بادام، وانیل، زنجبیل و دارچین هماهنگ می شود. این پودر بدون گلوتن و محصولاتی که برای عاشقان سبزیجات تهیه شده اند را مرطوب می کند و در عین حال برای کاهش قندهای اضافه شده، خوشایند طبیعی می دهد. همچنین می توان آن را روی شیرینی های تکمیل شده برای بهبود تمیز کرد.

فواید تغذیه ای و سلامتی

محتوای ویتامین و مواد معدنی

انبه خشک منبع خوبی از مواد مغذی تقویت کننده سلولی An و C است که به 100 گرم 36% و 23% از ارزش روزانه را به طور جداگانه می دهد. همچنین حاوی ویتامین B6، فولات، مس و بیش از 100 درصد DV برای ویتامین K است. این مکمل‌ها از قابلیت ایمن، سلامت استخوان، ایجاد انرژی و ترمیم زخم پشتیبانی می‌کنند. حرکت تقویت سلولی پودر به محدود کردن فشار اکسیداتیو و تحریک در بدن کمک می کند.

سلامت دستگاه گوارش و فیبر

هر وعده ازپودر انبه خشکحدود 3 گرم فیبر غذایی را ارائه می دهد که بیش از 10٪ DV را برآورده می کند. این فیبر نامحلول به مدفوع جرم می‌افزاید و ممکن است گرفتگی را کاهش دهد. فیبر پکتین محلول با عمل به عنوان یک پری بیوتیک به رشد باکتری های سالم روده کمک می کند. پودر انبه خشک شده با حمایت از نظم گوارشی و تعادل میکروبیومی، به جذب مواد مغذی و سلامت کلی کمک می کند.

عمر مفید و ذخیره سازی

طول عمر و پایداری

پودر انبه خشک با رطوبت کم خود، مدت زمان استفاده طولانی 12 دو سال دارد. ساختار پودر ریز آن ظرفیت موثر و اکسیداسیون کمتری را در تضاد با قطعات بزرگتر محصول طبیعی خشک شده در نظر می گیرد. وقتی در یک کمد خنک و تاریک باز نمی شود به خوبی نگه می دارد. پس از باز شدن، بهتر است آن را در یک محفظه غیرقابل نفوذ در خنک کننده یا خنک کننده قرار دهید تا با بوی ایده آل، تنوع و محتوای مکمل سازگاری داشته باشید.

راحتی و دسترسی

پودر انبه خشکدلپذیری استثنایی انبه های آماده را در یک ساختار ساده برای استفاده ارائه می دهد. تمایل دارد هر زمان که بدون نیاز به انبه جدید در دستور العمل ها ادغام شود، که ممکن است در تمام سال بسته به منطقه گریزان باشد. این پودر فشرده است و تا زمانی که باز شود نیازی به نگهداری در یخچال ندارد، و آن را برای سفر، راه اندازی کمپ و پس انداز برای میل انبه های لحظه آخری مفید می کند. به همین ترتیب به افراد در سراسر جهان اجازه می دهد تا طعم انبه را در جایی که انبه های جدید رشد نمی کنند، درک کنند.

نکات آشپزی و پیشنهادات استفاده

فرآیند بازسازی

برای استفاده از پودر انبه خشک شده در مایعاتی مانند اسموتی یا پودینگ چیا، در ابتدا پودر انبه را بازسازی می کند. 1-2 قاشق غذاخوری پودر را در 1/4 فنجان آب گرم یا شیر غیر لبنی بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند. این ذرات انبه را برای بافتی ابریشمی نرم می کند. برای طعم قوی تر انبه، از پودر بیشتری استفاده کنید. برای اسموتی، دوغاب را با سایر مواد در مخلوط کن ترکیب کنید.

الهام از آشپزی

با افزودن پودر انبه به وافل یا کرپ، مخلوط کردن با هوموس، پاشیدن روی سالاد، یا هم زدن به شکل فراست، خلاقیت خود را در مورد پودر انبه خشک کنید. اجازه دهید پودر شیر داغ یا خامه را برای لاته ها و پودینگ های با طعم انبه دم بکشد. از آن برای پوشاندن گوشت یا ماهی قبل از تفت دادن برای طعم کاراملی استفاده کنید. پودر را با ملاس یا شربت افرا مخلوط کنید تا لعاب یا ماریناد بی نظیری داشته باشید. حتی سعی کنید آن را همراه با ادویه ها روی ذرت بو داده بریزید.

بسته بندی

پودر انبه خشک شده با جوهر گرمسیری پر جنب و جوش و راحتی آن می تواند افزودنی همه کاره برای هر انباری باشد. ساخته شده از انبه تازه خشک شده، طعم غلیظی را ارائه می دهد و مواد مغذی کلیدی را از کل میوه حفظ می کند. پودر انبه خشک می تواند به غذاهای شیرین و خوش طعم، عطر، رنگ و طعم انبه را تقویت کند. سهولت استفاده، ماندگاری طولانی، و تطبیق پذیری آشپزی، پودر انبه خشک را راهی منحصر به فرد برای لذت بردن از انبه در هر زمان می کند.

Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd یک تولید کننده مشهور استپودر انبه فریز شده با کیفیت بالاکه به دلیل ارزش غذایی، فواید سلامتی و استفاده گسترده، محبوبیت گسترده ای به دست آورده است. برای اطلاعات بیشتر در مورد محصول ما، لطفا با تیم حرفه ای ما تماس بگیریدinfo@gybiotech.com. آنها خوشحال خواهند شد که به هر سؤالی که ممکن است داشته باشید پاسخ دهند. ما خدمات OEM را ارائه می‌دهیم که به ما امکان می‌دهد تولید را مطابق با نیازهای خاص مشتریانمان، خواه گلوله، برش یا اشکال دیگر، سفارشی کنیم. علاوه بر این، ما گزینه های بسته بندی متنوعی از جمله بشکه های بزرگ 25 کیلوگرمی، بشکه های مقوایی و کیسه های کوچک سفارشی ارائه می دهیم. محصولات ما مطابق با استانداردهای اروپایی هستند و کیفیت و ایمنی استثنایی را تضمین می کنند. در Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd، ما متعهد به ارائه محصولات و خدمات درجه یک هستیم که انتظارات مشتری را برآورده می کند و فراتر می رود. اکنون با ما تماس بگیرید تا در مورد پودر انبه خشک شده ما بیشتر بدانید و مزایای بی شماری را که ارائه می دهیم تجربه کنید.

منابع

1. Ajila، CM، Leelavati، K.، و Prasada Rao، UJS (2008). افزایش محتوای فیبر سالم و بسته های آنتی اکسیدانی در بیسکویت های خمیر نرم با شیئی سازی رنگ روغن پوست انبه. مجله حکمت غلات، 48( 2)، 319- 326.

2. Fredes, C., Montenegro, G., Zoffoli, JP, Santander, F., & Robert, P. (2014). مقایسه کامپوزیت های فنلی کل و احتمال آنتی اکسیدانی حوله میوه های مختلف پنج رقم انبه (Mangifera indicaL.). مجله شیلی اکتشافات کشاورزی، 74( 1)، 11- 16.

3. Khammuang, S., & Sarnthima, R. (2011). استفاده از رنگ روغن انبه خشک در بستنی. مجله بین المللی کشاورزی و زیست شناسی، 13( 4).

4. کیم، اچ دبلیو، کیم، جی بی، چو، اس ام، چانگ، ام ان، لی، وای ام، چو، اس ام، چه، جی اچ، کیم، اس ان، کیم، SY، چو، YS، کیم، جی اچ، پارک، اچ جی، لی، دی جی (2012). تغییرات آنتوسیانین در انبه (Mangifera indicaL.) به دنبال جذب آب گرم و تأثیر آن بر کیفیت رنگ روغن انبه. شیمی مواد غذایی، 131( 2)، 571- 578.

5. Larrauri, JA, Rupérez, P., & Saura- Calixto, F. (1997). تأثیر دمای خشک کردن بر پایداری پلی فنل ها و اعمال آنتی اکسیدانی پوست تفاله انگور قرمز. مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی، 45( 4)، 1390- 1393.