چگونه پودر تارو درست کنیم؟

پودر تارویک آرد بدون گلوتن است که از ریشه گیاه تارو تهیه می شود. پودر تارو که به خاطر طعم آجیلی و خاکی اش شناخته شده است، می تواند طعم و بافت را به انواع محصولات پخته، نوشیدنی ها و دسرها اضافه کند. با افزایش محبوبیت غذاهای جنوب شرقی آسیا، غذاهای با طعم تارو مانند چای حباب دار در سراسر جهان مرسوم شده است. این مقاله توضیح می دهد که پودر تارو چیست، چگونه آن را در خانه درست کنید، و دستور العمل هایی را به اشتراک می گذارد تا به شما کمک کند آن را در آشپزی خود بگنجانید.

پودر تارو چیست؟

پودر تارو از پوست کندن، پختن، خشک کردن و آسیاب کردن ریشه نشاسته ای گیاه تارو به صورت پودر ریز به دست می آید. تارو از نظر گیاه شناسی به عنوان Colocasia esculenta شناخته می شود، یک محصول استوایی است که در بسیاری از مناطق آفریقا، آسیا و جزایر اقیانوس آرام رشد می کند. بنه نشاسته ای خوراکی گیاه تارو یک غذای اصلی در بسیاری از فرهنگ ها است و برای تهیه غذاهای اصلی مانند پو در هاوایی استفاده می شود. پودر تارو از پختن و از دست دادن آب بنه تارو نشاسته ای تا زمانی که پودر شود به دست می آید. طعمی شیرین و آجیلی دارد که می تواند طعم و بافت را به غذاهای شور و شیرین اضافه کند.

ارزش غذایی پودر تارو

پودر تارو سرشار از فیبر، پتاسیم، ویتامین E، ویتامین B6 و سایر آنتی اکسیدان ها است. فقط یک اونس 5 گرم فیبر را فراهم می کند که برای سلامت گوارش و قلب مهم است. همچنین 13 درصد از نیاز روزانه شما به پتاسیم را تامین می کند که می تواند به کنترل فشار خون کمک کند. ویتامین E موجود در پودر تارو از سیستم ایمنی و پوست سالم پشتیبانی می کند. همچنین حاوی مقادیر کمی ویتامین B، منیزیم و منگنز است. به طور کلی، پودر تارو علاوه بر مصارف آشپزی، منبع بسیار خوبی از مواد مغذی است.

کاربردهای مختلف پودر تارو

پودر تارو بسیار متنوع است و می توان از آن برای ایجاد غذاهای شیرین یا خوش طعم استفاده کرد. در دسرها، پودر تارو بافت و طعم شیرین و آجیلی خود را اضافه می کند. در کاستارد، پودینگ، کیک، کلوچه، پنکیک و کلوچه به خوبی کار می کند. برای آشپزی خوش طعم،پودر تارومی تواند سس، خورش، کاری و سس را غلیظ کند. همچنین می توانید از آن برای نان یا سرخ کردن غذاها استفاده کنید. پودر تارو به خوبی با شیر نارگیل، وانیل، دارچین، زنجبیل، سیر، چیلی و مرکبات جفت می شود. سعی کنید برای تغذیه بیشتر آن را به اسموتی ها اضافه کنید.

طرز تهیه پودر تارو در خانه

درست کردن پودر تارو خود در خانه فقط به چند مرحله ساده نیاز دارد. ابتدا با استفاده از یک پوست کن سبزیجات یا چاقوی خشک کن، پوست بیرونی فیبری را از ریشه های تارو تازه جدا کنید. تارو را به مکعب های 1-اینچی برش دهید. در یک قابلمه، تکه های تارو را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید تا چنگال کاملا نرم شود. مکعب های تارو پخته شده را آبکش کرده و روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید پهن کنید. تارو را در فر با دمای 200 درجه فارنهایت، یک بار ورق بزنید، به مدت 2-3 ساعت آبگیری کنید تا کاملا خشک شود. تکه های تارو خشک شده را به یک مخلوط کن یا غذاساز پرقدرت منتقل کنید و با حرارت بالا هم بزنید تا پودر ریز تشکیل شود. پودر تارو تازه را تا 1 ماه در ظرف دربسته نگهداری کنید. لذت ببرید!

دستور پخت با استفاده از پودر تارو

چای شیر تارو

عناصر:

- 1 فنجان شیر

- 1 قاشق غذاخوری پودر تارو

- 1 قاشق غذاخوری عسل یا شکر

- تکه های یخ

جهت ها:

شیر را با همزن بزنید،پودر تاروو عسل تا یکدست شود. روی یخ بریزید و از این شیر چای شیرین و خامه ای با طعم تارو لذت ببرید.

کیک تارو

عناصر:

- 1 1/2 فنجان آرد همه منظوره

- 1/۳ فنجان پودر تارو

- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

- 1/4 قاشق غذاخوری نمک

- 1/2 فنجان کره بدون نمک، نرم شده

- 1 فنجان شکر

- 2 تخم مرغ

- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

- 1/2 فنجان شیر

جهت ها:

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. 12 فنجان مافین را با آستر بپوشانید. در یک کاسه آرد، پودر تارو، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. در ظرفی دیگر کره و شکر را با همزن بزنید تا پف کند. تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید. وانیل را هم بزنید. مخلوط آرد را به طور متناوب با شیر اضافه کنید و فقط تا زمانی که مخلوط شود مخلوط کنید. خمیر را بین فنجان های مافین تقسیم کنید. به مدت 18-20 دقیقه بپزید تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید. قبل از یخ زدن کاملا خنک کنید.

چای حباب دار تارو

عناصر:

- 2 فنجان چای سیاه دم کرده، سرد

- 1/4 فنجان پودر تارو

- 1/4 فنجان عسل

- 1 فنجان شیر

- مروارید تاپیوکا، پخته شده

- تکه های یخ

جهت ها:

در مخلوط کن، چای را ترکیب کنید،پودر چای شیر تارو، عسل و شیر. هم بزنید تا صاف و کف کند. در لیوان ها روی تکه های یخ و مرواریدهای تاپیوکا بریزید. با یک نی چای حبابدار بسیار عریض لذت ببرید!

نگهداری و ماندگاری پودر تارو

برای حفظ جدیدترین طعم و مزه، پودر تارو را که به صورت بومی ساخته شده است را در یک محفظه غیرقابل نفوذ در مکانی خشک و خنک و دور از نور نگهداری کنید. با کنار گذاشتن مناسب، پودر تارو می تواند تا چند ماه قبل از کاهش شدت دوام داشته باشد. پس از مدتی، ممکن است تا حدودی از نظر تنوع مبهم شود، اما در هر صورت برای مصرف محافظت می شود. با فرض اینکه پودر تارو شما بوی بد، طعم یا ظاهری ایجاد می کند، خراب شده است و باید دور ریخته شود. برای طولانی‌ترین بازه زمانی استفاده واقعی، پودر تارو را در یخچال یا خنک‌کننده قرار دهید.

اقدامات احتیاطی و حساسیت های احتمالی

اگزالات ها که ترکیباتی هستند که پتانسیل کریستال شدن در بدن را دارند و برای برخی افراد مشکلاتی را برای سلامتی ایجاد می کنند، در تارو و محصولات مشتق شده از تارو وجود دارند. افراد مبتلا به مشکلات کلیوی، نقرس یا التهاب مفصل روماتوئید باید هنگام مصرف تارو هوشیار باشند. پاسخ های حساس نامطلوب غیر معمول و در عین حال قابل تصور هستند. با فرض اینکه هر گونه ناراحتی یا ناراحتی اتفاق می افتد، استفاده را متوقف کنید. به همین ترتیب با هر غذای جدید، پودر تارو را به تدریج ارائه کنید و مقدار زیادی آب بنوشید تا هیدراته بماند. کسانی که داروهای رقیق کننده خون یا نسخه های مختلف مصرف می کنند باید قبل از خوردن تارو با PCP خود مشورت کنند.

خوراکی های کلیدی

پودر تارویک راه خوشمزه برای افزودن طعم و مزه به دستور العمل های شیرین و خوش طعم است. دارای بافتی دلچسب و طعمی شیرین و آجیلی است. می توانید کیفیت و مواد تشکیل دهنده پودر تارو خود را با تهیه آن در خانه از ریشه تارو تازه کنترل کنید. نوشیدنی ها، دسرها، خورش ها و موارد دیگر همگی کاربردهای عالی برای پودر تارو هستند. به سادگی اطمینان حاصل کنید که از انواع غذاهای مبتنی بر تارو با مقداری محدودیت قدردانی کنید، هیدراته بمانید و مراقب باشید که بیماری‌های واضحی دارید. راه های مختلف را در مورد استفاده از این آرد خوشمزه بدون گلوتن در آشپزی خود کاوش کنید.

Shaanxi Guanjie Technology Co.Ltd یک شرکت تولیدی است که از سال 2003 فعالیت می کند و متخصص در تولید محصولات با کیفیت بالا است. این شرکت به تعهد خود به کیفیت افتخار می کند و گواهینامه ISO9000/ISO22000/HALAL/KOSHER/HACCP را دریافت کرده است و اطمینان حاصل می کند که محصولاتش مطابق با استانداردهای بین المللی است. Shaanxi Guanjie Technology Co.,Ltd با دو خط تولید مستقل برای محصولات منجمد و خشک شده با اسپری می تواند به طور موثر طیف گسترده ای از نیازهای مشتریان را برآورده کند. این شرکت از دستورالعمل های دقیق تولید GMP از کاشت و جمع آوری مواد اولیه تا مراحل پردازش و تولید پیروی می کند و از ایمنی و کیفیت محصولات خود اطمینان می یابد. علاوه بر این، این شرکت خدمات OEM را ارائه می دهد که امکان تولید سفارشی در اشکال مختلف مانند گلوله ها و برش ها را فراهم می کند و نیازهای منحصر به فرد مشتریان مختلف را برآورده می کند. گزینه های بسته بندی نیز متنوع هستند، از جمله بشکه های بزرگ 25 کیلوگرمی، بشکه های مقوایی و بسته بندی کیسه های کوچک قابل تنظیم. قابل ذکر است، همه محصولات مطابق با استانداردهای اروپایی هستند و کیفیت و قابلیت فروش ما را بیشتر تضمین می کنند. یکی از محصولات استثنایی ما می باشدپودر تارو فله، به دلیل کیفیت بالا، ارزش غذایی و فواید سلامتی آن شناخته شده است. با موجودی کافی موجود، افراد علاقه مند تشویق می شوند که با آنها تماس بگیرندinfo@gybiotech.comبرای به دست آوردن مشخصات دقیق این محصول. با این مزیت های شرکتی، شرکت فناوری Shaanxi Guanjie، با مسئولیت محدود به خوبی مجهز است تا نیازهای متنوع مشتریان خود را برآورده کند و در صنعت برتری ارائه دهد.

منابع:

FoodData Focal. (2019). تارو، خام. وزارت کشاورزی، ایالات متحده

Ojinnaka، MC، و Ojinnaka، ET (2015). آرد و نشاسته تارو: خواص، عملکردها و کاربردها تحت تاثیر رقم و تکنیک جابجایی: یک بررسی 1-16 در Starch Stärke، 67(1-2).

Shih، MC، Kuo، CC، و Chiang، W. (2009). تأثیر خشک کردن و دفع بر انواع، سنتز ترکیبات، تمرینات عامل پیشگیری از سرطان و واکنش میتوژنیک لنفوسیت‌های طحال یام. علوم غذایی، 117(1)، 114-121.

Somsub، W.، Kongkachuichai، R.، Sungpuag، P.، و Charoensiri، R. (2008). تأثیر سه استراتژی پخت و پز معمولی بر محتوای اسید ال اسکوربیک، تانن، میو اینوزیتول فسفات در سبزیجات انتخابی تایلندی. دفتر خاطرات ساختار و معاینه غذا، 21(2)، 187-197.